Perfecto para la preparación de salsas, jugos, bebidas y platos de todo tipo, los tomates son ricos en nutrientes y tienen muchos beneficios. Almacenarlos bien es crucial para extender su vida útil sin perder sus cualidades nutricionales. Descubre cómo mantenerlos a diario.
Una cosa es cierta: el tomate es una fruta que se presta para la preparación de muchos platos deliciosos. Solo una pregunta se cierne sobre la conservación de este jugoso alimento: ¿debe conservarse en el frigorífico?
Casi todos los hogares franceses (95%) prueban este producto de América del Sur. En 2018, el consumo de tomate fresco por persona ascendió a 13,5 kg al año. Sin duda, esta fruta de la familia de las solanáceas (como la patata o la berenjena) es uno de los productos estrella del verano. Hay más de 500 variedades en Francia, para casi la misma cantidad de sabores diferentes.
Hay muchas formas de disfrutar los tomates de temporada. Si eres de esas personas que consumen verduras y frutas de forma habitual, probablemente deberías utilizar la nevera como espacio de almacenamiento de estos alimentos, ¿no?
El refrigerador es el mejor dispositivo para proteger los productos de la degradación natural, pero varios expertos en salud y nutrición advierten que evite almacenar sus tomates allí para evitar la pérdida nutricional de los alimentos y por el cambio de sabor inducido por este dispositivo. Algunas investigaciones incluso apoyan esta teoría.
Así es como se almacenan los tomates de la manera correcta
El tomate , además de ser un alimento muy sabroso, es rico en nutrientes. Podemos preparar deliciosas y variadas recetas con frutas, que van desde ensaladas hasta salsas para comer para carnes.
Sin embargo, el tomate sigue siendo un alimento con una vida útil corta. Esto significa que una vez cortado, debe consumirse lo más rápido posible. Y en caso de que no lo consumas todo de golpe, es importante seguir algunos consejos para mantener una buena conservación de la fruta.
Aquí hay una técnica para conservar el tomate, pero sobre todo, es importante recalcar que solo debes aplicarla en los tomates menos maduros.
Se recomienda poner estas frutas en lugares más frescos ya temperatura ambiente. Además, guarde siempre los tomates boca abajo. Este es un truco formidable para prolongar su conservación.
Tomate: ¿cuándo es el mejor momento para consumirlo?
El tomate de temporada sólo está disponible de junio a septiembre en los puestos del mercado, o incluso a finales de mayo los más tempranos, pudiendo crecer los más tenaces hasta mediados de octubre. Antes y más allá, la fruta se cultiva industrialmente, en invernaderos o sobre el suelo. Un tomate de calidad se recoge en su madurez, después de aprovechar los rayos del sol.
Como no viaja bien, es preferible privilegiar los productores locales y los circuitos cortos, y degustarlo rápido: crudo en ensalada mixta o simplemente aliñado con un chorrito de aceite de oliva, cocido a la provenzal o en un tian de verduras o, por supuesto, rellenos.
Otros alimentos que no se pueden almacenar en el refrigerador
Más allá de los tomates, existen otros alimentos que no se pueden almacenar en el refrigerador porque también pueden perder su sabor y capacidad nutricional.
sandía y melón
Almacenar ambas frutas enteras a temperatura ambiente asegurará que se mantengan las propiedades antioxidantes. Si ya están cortados, te aconsejamos que los guardes en el frigorífico durante tres o cuatro días como máximo.
Las patatas
Las papas son otro alimento que también debe mantenerse fuera del refrigerador . Y por una buena razón, cuando este es el caso, su almidón puede disminuir, lo que los dejará con un sabor y apariencia más harinosos.
crema de avellana
La crema de avellanas también es un alimento a mantener fuera del frigorífico porque su particular sabor es aún más intenso cuando no se refrigera. Sin mencionar que la textura cambia mucho cuando se mantiene así.
