La cebolla es uno de los ingredientes más importantes que no puede faltar en la cocina, especialmente en Italia.
La cebolla es la reina de muchos platos, contiene antioxidantes, vitamina C, vitamina B6, ofrece muchos beneficios al organismo.
Son raíces bulbosas que por lo general necesitan mantenerse en un lugar seco y oscuro para poder conservar todos los principios.
Tenerlo en la despensa es fundamental, ya que puede servir para dar sabor a multitud de platos, tanto primeros como segundos para los que conocer todos los métodos de conservación es más que importante.
Cómo guardar una cebolla ya abierta para no tirarla
A menudo , cuando se corta una cebolla grande , la parte restante se queda en la cocina y luego se tira, porque se piensa que ya no se puede usar de ninguna manera, ya sea porque pierde sus nutrientes o porque se vuelve tóxica.
En realidad no es así, simplemente debes guardarlo en el congelador . Pero no solo. Puede ser una buena idea poner las cebollas en el congelador incluso antes de cocinarlas, haciéndote la vida más fácil.
Por eso puede venir bien meter la cebolla en el congelador
Pocas personas saben esto, pero poner la cebolla en el congelador puede ayudar a reducir el desgarro cuando la cortas . En pocas palabras, esto es para prevenir la irritación de los ojos.
El consejo es el siguiente, toma las cebollas crudas y mételas en el congelador por 15 minutos , inmediatamente después se pueden pelar, sin llorar. De lo contrario, puedes ponerlos en un recipiente con agua helada con una toalla húmeda cerca de la tabla de cortar, sacarlos y cortarlos allí.
Otra alternativa podría ser cortarlos directamente bajo el agua para evitar que se escape el gas que quema los ojos y provoca las lágrimas.
¿Por qué te lloran los ojos cuando cortas una cebolla?
La cebolla almacena el azufre que se encuentra en el suelo . Este se acumula en forma de moléculas, dentro de un área llamada vacuola. El olor y el sabor particular están ligados a todo esto.
Para causar lagrimeo y ardor en los ojos es en particular la enzima de la cebolla la que libera los gases en forma de ácido sulfúrico cada vez que se va a cortar con el cuchillo. Al mismo tiempo, se activa el mecanismo de defensa que le permite responder activamente.
Congelar cebolla tiene sus ventajas, aquí algunas
Congelar cebollas no solo previene los ojos llorosos, sino que también puede ser útil en la cocina en términos de tiempo. Por ejemplo, se recomienda escaldarla en agua hirviendo durante 2 minutos para retrasar la degradación y evitar que el olor a cebolla inunde el congelador.
Una vez hecho, se deja enfriar, luego se seca con un paño y se coloca en el congelador dentro de bolsas de hielo. Si quieres, puedes quedarte con la cebolla entera o puedes cortarla en gajos, en trozos, como prefieras.
Este método es práctico, especialmente si no quieres pasar horas en la cocina o si generalmente estás muy ocupado y no tienes tiempo que perder en la cocina. La cebolla, también cortada en cubos, se puede guardar tanto en bolsas como en cajas.
A la venta en las distintas tiendas que se ocupan de la venta de artículos para el hogar, así como online, hay muchas cajas antiolor de acero que permiten congelar cebollas y todos los alimentos que tengan olores fuertes.
A través de estas cajas puedes almacenar algunos alimentos particulares tanto en la nevera como en el congelador para tenerlos siempre disponibles en la cantidad adecuada . El secreto está en congelar la cebolla en pequeñas porciones si tienes miedo de que una vez congelada no se pueda tomar en pequeñas cantidades.
De esta forma podrás sacar lo necesario para la elaboración de los platos sin excederte. En definitiva, no solo se conservan sus propiedades, se reduce el tiempo de permanencia en la cocina y además evitas tirarlo en grandes cantidades cada vez que cocinas.
Si la cebolla, aunque sea recién comprada, no se almacena correctamente, toma forma y se ablanda y se pudre lentamente. Este proceso se acelera si se mantiene en lugares húmedos o junto a las patatas porque juntas producen un gas que hace que se pudran.
