El perejil es una de las hierbas más populares en la cocina. Aporta un verdadero toque de sabor soleado, sazona nuestras ensaladas y nuestras carnes y da sabor a todas nuestras recetas culinarias, desde las más sencillas hasta las más sofisticadas. Sin ella, nuestros platos serían muy sosos. Sin duda, esta hierba aromática es indispensable durante todo el año. Pero, imagina ahora, no tener que comprar más. Cultivar tu propio perejil en casa cambiaría las reglas del juego, ¿verdad?
Invierno o verano, nos encanta espolvorear hierbas frescas en nuestros platos. Es gracias a ellos que nuestra comida es cada vez más sabrosa. El perejil es así uno de los ingredientes estrella de la cocina. Difícil de prescindir. Aunque no es demasiado caro, a la larga puede resultar caro. ¡Así que la idea de tenerlo gratis todo el año no es un lujo!
¿No tienes un huerto, ni siquiera un jardín ? No te preocupes, el perejil se puede cultivar en macetas en casa. Como beneficio adicional, es muy fácil cultivar esta hierba en el alféizar de una ventana. ¡Y su mantenimiento no es ciencia espacial!
Descubre en este artículo cómo cultivar perejil en interior para tener siempre algo en casa.
Elige la variedad adecuada
No todas las variedades de perejil son igualmente buenas para plantar en casa. Las mejores son las variedades de bajo crecimiento. También se ven muy bien en el alféizar de una ventana, ya que no se estiran demasiado.
Elige un bote para tu perejil
Perejil en maceta – Fuente: spm
Puedes usar cualquier frasco o recipiente vacío. Solo se aplica una regla: cuanto más perejil quieras cultivar, más grande debe ser el recipiente para plantar. Sin embargo, opta por una maceta que encaje perfectamente en el alféizar de una ventana. Debe tener varios orificios de drenaje y una especie de platillo debajo para recoger el agua que se escurra.
Empezar a sembrar perejil
Perejil – Fuente: spm
Llene la maceta con tierra para macetas de buena calidad: coloque una capa de drenaje o arcilla en el fondo del recipiente, luego llene la maceta con tierra para macetas a 5 cm del borde. Para mejorar el drenaje, puede agregar un puñado de arena.
Siembra muchas semillas. Luego humedece la olla con agua. Cubre las semillas con 2 cm adicionales de tierra.
Vuelva a humedecer la tierra con agua del pulverizador. Tapa la maceta con una bolsa, tapa transparente o vaso y colócala en un lugar cálido para que germine. Colóquelo idealmente en un área semi-sombreada.
Riegue la maceta regularmente para mantener la tierra húmeda. Las plántulas emergen en unas tres semanas. Advertencia: si notas demasiadas semillas, tendrás que cortar el exceso con unas tijeras.
Cuidando el perejil
Cuidando el perejil – Fuente: spm
Después de 2-4 semanas, aparecerán los primeros brotes. Retire inmediatamente la tapa del frasco y colóquelo en un lugar brillante. Tenga en cuenta que el perejil crece mejor al sol, con alrededor de 6 a 8 horas de luz directa al día. Si la ventana donde está instalada la maceta no recibe tanta luz, es mejor proporcionar iluminación artificial.
Riegue la planta con una pequeña cantidad de agua y solo cuando el suelo esté seco. Si su perejil crece cerca de una ventana de la cocina, la humedad es alta. Sobre todo gracias al vapor de cocción y al agua que fluye constantemente. Si está instalado en otro lugar, recuerda regarlo de vez en cuando, especialmente si las hojas parecen secas. No olvides vaciar el platillo debajo de la maceta después de cada riego para evitar que las raíces se mojen demasiado.
Fertilice el perejil con un abono natural . Además, si lo deseas, incluso puedes combinarlo con otras hierbas como el orégano, el cebollino, la albahaca o la menta. ¡Nada mejor que un alféizar lleno de hierbas frescas!
¿Cuáles son las variedades de perejil?
Esta hierba se presenta en 3 tipos diferentes: perejil de hoja lisa, perejil rizado y perejil cuya parte aprovechable es la raíz. Estas tres variantes se suelen sembrar durante todo el año, siendo plantas de rápido crecimiento, muy productivas y muy resistentes al frío.
El perejil común o de hoja lisa tiene un follaje verde intenso y abundante. Sus tallos erectos pueden alcanzar hasta 40 centímetros de altura. Sus hojas son la parte comestible utilizada como condimento. Son de color verde oscuro, anchas, lisas y con bordes dentados que también tienen pecíolos largos. Son muy aromáticas y tienen un sabor característico muy pronunciado.
El perejil rizado o perejil chino tiene las hojas muy cortadas y extremadamente rizadas. Su follaje es de un verde más claro y tiene un porte más bajo que el del perejil común. Su tallo es erecto y compacto. Este perejil es un poco menos aromático pero más usado para adornar platos. Es conveniente macerar la semilla durante 24 horas antes de la siembra.
Finalmente, la última variedad es muy especial: revela una raíz muy gruesa que se usa en la cocina como verdura o para condimentar un plato, pero que nunca se come cruda.
