Aún así, absolutamente no tires el agua de la mozzarella: puedes usarla para algo inesperado

Todos lo hemos hecho (de hecho, yo lo acabo de hacer): me como la mozzarella y luego tiro el agua. Pues esto es un grave error: podemos reutilizar el agua de mozzarella de varias formas insospechadas. Si está comprometido con la lucha contra el desperdicio de alimentos , también puede comenzar desde aquí: comience a reciclar el agua en la mozzarella también. Sí, pero ¿para qué podemos reutilizarlo?

¿Cómo reutilizar el agua de mozzarella?

Por lo general, el agua utilizada en la mozzarella se compone de suero ácido diluido , agua de centrifugado y un poco de sal. Por estos motivos es un agua muy rica desde el punto de vista nutricional: no solo contiene vitaminas y minerales, sino también proteínas, enzimas y fermentos lácticos .

Evidentemente a nadie se le habrá ocurrido beberlo, ya que es bastante salado. Pero nada impide que lo reutilicemos quizás para remojar las legumbres antes de cocinarlas (solo recuerda no salarlas demasiado ya que este líquido conservante, así se llama, ya es rico en sal).

mozzarella en rodajas

Alguien también la usa como complemento del agua para cocinar pasta (ver siempre la discusión anterior sobre la sal), pero también hay quien la usa en la masa de pizza y pan integral o en la cocción del arroz. Y también hay quienes lo utilizan en sustitución de la masa madre y la levadura de cerveza, dado el alto contenido en fermentos lácticos.

Si te apetece hacer creaciones, prueba a usarlo también para hacer más cremosas las salsas para platos de carne o verduras.

También puedes usarlo para la jardinería, ya que es genial para regar las plantas . Excepto que, para usarlo en este sentido, necesariamente debe diluirse ya que contiene demasiada sal para las plantas.